Ai Primi d’Italia il villaggio delle tipicità locali e il Barbanera dei cibi felici

Tra i vari punti di interesse della quindicesima edizione del festival dei Primi d'Italia, in programma fino a domenica, quest'anno c'è anche il villaggio delle tipicità locali. Gli stand in questione sono stati allestiti nella meravigliosa cornice di palazzo Candiotti e l'iniziativa è stata promossa dall'Università dei sapori e dal Comune di Foligno.

Nel pomeriggio di ieri è stato il sindaco Nando Mismetti ad inaugurare il villaggio delle tipicità locali. Il taglio del nastro da parte del primo cittadino è avvenuto alla presenza del presidente di Epta, Roberto Prosperi, del presidente regionale della Confcommercio, Aldo Amoni e del presidente del Gai Valle Umbra Sibillini, Giampiero Fusaro.

Partecipano al villaggio 25 piccoli produttori delle principali tipicità umbre (olio, vino, zafferano, miele, formaggi, salumi) e durante la manifestazione ci saranno 17 diversi eventi tra degustazioni e seminari. All'iniziativa collabora anche la Fondazione Barbanera con la mostra "Barbanera dei cibi felici". Presente anche la mostra fotografica "Fatti di terra" di Francesco Fratta.

Corriere dell'Umbria Venerdì 27 Settembre 2013

I Primi d'Italia 2012: è già successo

La città della Quintana, comincia a sentire profumo di primi piatti. Fervono infatti operosi i preparativi per l’allestimento degli stand, delle location e dei villaggi del gusto che, a, partire da giovedì, ospiteranno le attività e le degustazioni della quattordicesima edizione dei Primi d'Italia, l'appetitosa, kermesse organizzata e promossa da Epta Confcommercio. Le strade, le piazze e i vicoli nei quali troveranno spazio gli eventi inseriti nel nutrito programma della manifestazione, che si concluderà domenica 30 settembre, sono ormai animati da un fitto lavoro, dedicato alla cura di quei dettagli che hanno reso il Festival uno degli appuntamenti fra i più attesi nel settore enogastronomico, in ambito sia nazionale che internazionale.

"Con l'arrivo dei gestori i preparativi sono veramente entrati nella fase più intensa - ha spiegato il direttore di Epta, Giorgio Menichini - a, loro, Regioni, consorzi e aziende private, si deve infatti la gestione dei villaggi dove il pubblico potrà effettuare le degustazioni."

Un pubblico che, dai primi dati riscontrati in merito alle prenotazioni in arrivo, si annuncia estremamente nutrito.

"Stiamo ricevendo l'attenzione altissima di numerosi organi di informazione spiega ancora Menichini, durante i lavori di allestimento dell'info point situato all'interno della corte del palazzo comunale in piazza, della Repubblica - tutto ciò non può che essere di buon auspicio per gli arrivi dei turisti da fuori regione e da quello che ci dicono dal consorzio Umbria Sì, le prenotazioni alberghiere registrate al lunedì precedente l'apertura, sono in aumento rispetto all'anno passato. Inoltre possiamo dire che, a due giorni dall'inaugurazione ufficiale del Festival, anche i corsi sono quasi tutti al completo. C'è il tutto esaurito per i due master e i tre appuntamenti di "a tavola, con le stelle ", mentre c'è ancora qualche disponibilità nei dodici "Itinerari del gusto", vale a, dire sessioni di circa un'ora curate dallo chef Beppe Sardi e da Anna Moroni, con le quali vengono raccontati i territori d'Italia attraverso un percorso di ricette tipiche."

Tra le curiosità da segnalare: nella taverna del rione Croce Bianca dove avrà sede il villaggio "Proposte con le stelle" gli chef stellati si cimenteranno con menù proposti al pubblico al costo di sette euro e cinquanta; a palazzo Trinci sarà allestita una mostra personale del fotografo siciliano Nino Calarnuneri, grazie alla quale il pubblico potrà affrontare un percorso visivo dedicato ai primi piatti immortalati attraverso scatti d'autore; infine anche l'Università dei sapori di Perugia sarà tra i protagonisti de "i Primi d'Italia".

Nella taverna Ammanniti sarà, allestito il villaggio tipicità locali ed eccellenze umbre, gestito, in collaborazione con il Comune di Foligno, proprio dal centro umbro di formazione e promozione della cultura dell'alimentazione. L'iniziativa sarà presentata proprio questa mattina a palazzo Candiotti alla stampa.

Corriere dell'Umbria Martedì 25 Settembre 2012

I Primi d'Italia 2012: Unità d'Italia a Tavola con la Zuppa di Mameli

Magia d'autunno per i Primi d'Italia, che dal 27 al 30 settembre portano a Foligno una ventata di innovazione e italianità, animando il centro storico con villaggi, percorsi e itinerari nel mondo dei sapori italiani e della cucina d'autore. Prima dell'Unità, gli italiani si erano appellati alla valorizzazione delle risorse di ogni territorio, sviluppando una gamma di sapori, ricette e cucine tipicamente locali. La tradizione italiana, la cucina italiana, è venuta dopo. Con l'Unità delle regioni, abbiamo unito anche il gusto, dando vita a una trama di passaggi che avvolgono le pietanze e le tradizioni, creando una fitta rete di sapori indiscutibilmente italiani e risalenti al XIII secolo, quando vennero gettate le basi dell'inconfondibile cucina made-in-Italy

"Sono ormai due anni - ci spiega Martina Castagnoli, curatrice del progetto `Unità d'Italia a Tavola’ - che sulla scia dell'entusiasmo e degli ideali che animavano l'anniversario dei 150 anni del nostro Belpaese, abbiamo ideato un originalissimo piatto realizzato con ben 20 eccellenze regionali, una per regione, per riproporre la storia e l'unità d'Italia in un solo piatto. Ogni anno la `Zuppa di Mameli' rappresenta per noi una vera e propria sfida, che superiamo grazie agli enti e alle aziende partner, sempre pronte a mettersi in gioco e allo chef tricolore, Fabrizio Rivaroli, con il quale sperimentiamo sempre nuove ricette e piccoli cambiamenti per dare spazio a nuovi prodotti regionali d'eccellenza e di nicchia, a nuovi gusti e sapori tipici che difficilmente avremmo la possibilità di conoscere ed assaporare, ma che costituiscono l'essenza più profonda delle singole regioni italiane. I pruni piatti sono l'emblema della nostra cultura ed è proprio in questo spirito che vogliamo riproporre, ancora una volta, il Piatto dell'Unità a Tavola."

Ed ecco allora, in anteprima, la nuova ricetta 2012 della "Zuppa di Mameli", l'unico piatto capace di farci rivivere nei profumi, nei gusti e nei colori, la tradizione della nostra così variegata e ricca Italia: lardo d'Arnad (Valle d'Aosta), riso (Piemonte), provolone Valpadana (Lombardia), speck (Trentino Alto Adige), Grappa Storica Nera (Friuli Venezia Giulia), basilico (Liguria), patata De.Co. di monte Faldo (Veneto), zafferano (Sardegna), sale di Cervia (Emilia Romagna), marrone di Michelangelo Caprese (Toscana), olio extravergine di oliva (Umbria), farro di cocco perlato (Marche), Zucchino romanesco (Lazio), aglio di Sulmona (Abruzzo), fagioli (Molise), peperone di Senise (Basilicata), pomodorino (Campania), cipolla di Tropea (Calabria), pistacchio verde di Bronte (Sicilia) e Oliva Bella di Cerignola (Puglia).
Ma se da una parte a Foligno si parlerà di storia e tradizione, i Primi d'Italia 2012 porteranno anche una ventata di dolce e fresca innovazione all'interno del circuito non stop de i Villaggi del Gusto, con il Villaggio dei Primi dolci.

"Siamo convinti che il successo de i Primi d'Italia - afferma Roberto Prosperi, presidente di Epta Confcommercio - dipenda in larga misura dalla capacità di gestire i cambiamenti e facilitare il processo dell'innovazione. Occorre sempre di più capire e anticipare le nuove esigenze con soluzioni valide e al passo con i tempi. Siamo una fucina di idee in perenne movimento e trasformazione. Definito e strutturato un progetto, siamo già in fermento per un altro, il tutto mantenendo costante la qualità e l'equilibrio dei nostri Primi d'Italia."

Ed è così, che nella preziosa cornice di Palazzo Balducci-Spinola, la pasta, il farro e il riso verranno rivisitati in ricette creative e inedite, con originali interpretazioni avvolte da fragranze dolci, rotonde e vellutate. Grandi chef all'opera con i primi della tradizione italiana, uniti alla dolcezza degli ingredienti più inaspettati.

"Conchiglioni ripieni di crema al mascarpone e granella di nocciole", "pastiera di farro bio" e "palline di riso con gocce di cioccolato e cocco"

, il tutto accompagnato da degustazioni di Brachetto d'Acqui e Asti doc. Saranno ancora una volta i sapori del tutto italiani a essere i veri protagonisti della XIV edizione de i Primi d'Italia, il festival d'eccezione dei primi piatti nazionali, che rappresenta quanto di meglio il nostro Belpaese abbia da offrire.

Corriere dell'Umbria Mercoledì 5 Settembre 2012

I Primi d'Italia 2012 a Foligno dal 27 settembre

É ancora Foligno la capitale del gusto. Il centro storico della città farà da location, dal 27 al 30 settembre prossimi, alla quattordicesima edizione del Festival "Primi d'Italia". Tema dell'edizione 2012 sarà la cucina di alta qualità low-cost. L'impegno del Festival è infatti quello di avvicinare il grande pubblico alle paste più caratteristiche e tradizionali, ai segreti e alle tecniche della cucina firmata, mantenendo i prezzi di sempre.

"In Italia - spiega Roberto Prosperi, presidente di Epta Confcommercio - si sta affermando il fai da te in cucina. I dati parlano chiaro. Sempre più italiani riscoprono il piacere di preparare a casa i piatti della tradizione, in un'ottica di riappropriazione del passato e di ritorno alle origini mediterranee, ma con ricette, gusti, ingredienti e accostamenti nuovi. I Primi d'Italia conclude Prosperi- rappresentano un'opportunità unica per scoprire nuovi piatti, conoscere pastifici, assaporare grani e farine d'eccezione e carpire i trucchi del mestiere."

In programma un'edizione in cui saranno protagonisti indiscussi la pasta, il riso, la polenta, le zuppe, i formati regionali, quelli speciali, le ricette della tradizione e i piatti creativi, nei `Villaggi del Gusto' che saranno allestiti nelle principali piazze e nelle taverne di Foligno.

Tante le novità inserite in questo circuito. Ad esempio il villaggio Proposte con le stelle - connubio tra eccellenze e grandi chef - l'Uliassi Street Food – il villaggio delle norcinerie, dove il sapore dei salumi incontrerà la pasta. Infine il villaggio de `i Primi dolci'.

Corriere dell'Umbria Giovedì 26 Luglio 2012

Primi d'Italia 2011: buon appetito!

A Foligno prende il via la 13ª edizione del festival dedicato ai primi piatti, una kermesse che, da oggi fino a domenica, porterà nelle strade, nelle piazze e nelle 26 location allestite per l'occasione, migliaia di visitatori appassionati di arte culinaria. Attratti come ogni anno dai percorsi degustativi proposti nei villaggi del gusto, da un programma di eventi collaterali ricco di appuntamenti, dalle lezioni tenute dagli chef più conosciuti dello Stivale e da tutto quanto fa cultura del primo piatto. Il tutto "servito" con un'attenzione particolare rivolta alla solidarietà, all'ambiente e all'informazione. Proprio ad una corretta informazione in materia di pubblicità ingannevole, è rivolto il convegno promosso e finanziato dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Foligno, con il quale si inaugurerà oggi presso l'Auditorium San Domenico, alle 10, la giornata d'apertura dei "Primi d'Italia 2011". In Piazza della Repubblica invece andrà in scena l'alta cucina: dalle 10 fino alle 15 lo chef Italo Bassi (tre stelle Michelin) terrà un master dal titolo

"Il gusto dell'eccellenza Squisitamente primi"

, dedicato a tutti gli amanti dei primi piatti di terra. A seguire sulla stessa piazza si apriranno i "Primi d'Italia Junior". Dalle 16 alle 18 i più piccoli potranno prendere parte al laboratorio appositamente allestito, nel quale impareranno, giocando, le regole di una corretta e sana alimentazione. Dimostrazioni e sperimentazioni animeranno poi le cucine di "Officina dei Primi" e "Pasta d'autore", dove prenderanno vita gli appuntamenti targati "Cucina Corsi & Percorsi" con due chef d'eccezione: alle 18 Augusto Tocci si esibirà creando dal vivo un piatto d'eccellenza, mentre Marco Gubbiotti si produrrà in geniali rivisitazioni delle ricette più famose d'Italia. All'interno di "Primi a Palazzo" sarà proposto alle 18 un interessante appuntamento, curato dall'esperta Barbara Ronchi della Rocca, dedicato al bon ton e all'organizzazione del menù nelle diverse occasioni; mentre "Libri da Gustare", la rassegna di pubblicazioni enogastronomiche curata da Claudia Ferraresi in collaborazione con l'associazione culturale Ca dj'Amis, presenterà alle 16 a Palazzo Candiotti il volume

"Dalla fattoria alla tavola - Ricette e racconti dal mondo rurale."

Dalle 22 spazio al divertimento e all'intrattenimento. Sul palco di Largo Carducci si esibirà il cabarettista Giovanni Cacioppo di Zelig, il cui numero si affiancherà alla prima tornata di premiazioni previste per i "Primi d'Italia Award", assegnati stasera a Gian Marco Tognazzi per la sezione fiction, a Mauro Casciari per lo spettacolo, a Carlo Cambi per il giornalismo enogastronomico. Tutti i quattordici "Villaggi del Gusto" e i quattro mercati allestiti presso la corte di Palazzo Trinci, Piazza Matteotti, il chiostro San Giacomo e la corte di Palazzo Candiotti, saranno aperti al pubblico dalle 16 alle 23. Tanti altri appuntamenti, all'insegna dell'arte, della tradizione, della creatività e dell'ecosostenibilità, saranno presentati con "Il gusto dell'ambiente", "i Primi al cinema", "Food Art", "Food + design" e "Pillole di economia domestica"

Daniele Ciri
Corriere dell'Umbria Giovedì 29 Settembre 2011

Arrivano i Primi d’Italia dal 29 settembre al 2 ottobre

Salutata la Quintana, la città di Foligno è pronta a tuffarsi nel festival dei Primi d'Italia, l'evento organizzato da Epta Confcommercio che porta nella città dei Trinci, da tredici anni, il meglio delle eccellenze e delle tipicità nazionali per quanto riguarda l'universo dei primi piatti. Dal 29 settembre fino al 2 ottobre, il centro storico e le taverne dei rioni ospiteranno i consueti villaggi del gusto, nei quali i turisti e gli appassionati provenienti da tutto lo stivale potranno degustare piatti regionali, preparati con le migliori ricette tradizionali, a base di riso, pasta, polenta, zuppe e gnocchi.

"Il festival Primi d'Italia è cresciuto anno dopo anno con grande rapidità - ha detto il presidente di Epta Roberto Prosperi, durante la conferenza stampa di presentazione - All'inizio avevamo solo marchi di profilo nazionale, da qualche anno ormai ospitiamo invece soltanto prodotti di eccellenza. Abbiamo lavorato in anticipo sul Made in Italy come sinonimo di qualità legata al territorio. Inoltre siamo riusciti, coinvolgendo i consorzi, a garantire la partecipazione delle regioni che, a causa dei tagli, non avrebbero potuto essere presenti."

Accanto ai percorsi degustativi e alle lezioni tenute da mattina a sera da chef di profilo nazionale e internazionale, ci sarà spazio anche per la solidarietà e l'informazione. La prima resa possibile grazie alla collaborazione con la Caritas di Foligno, la seconda rivolta ai più giovani. A loro è infatti dedicato il convegno d'apertura intitolato:

"Pubblicità ingannevole - la scorretta informazione alimentare"

, realizzato in collaborazione con la Fondazione Cassa di Risparmio di Foligno e che si terrà il 29 settembre alle ore 10 a Palazzo Trinci. Moderatore d'eccezione Mauro Casciari, storico inviato de "Le Iene".

"Come Fondazione possiamo sostenere soltanto iniziative legate alla cultura e all'istruzione - ha detto Alberto Cianetti presidente della Fondazione - Noi subiamo pubblicità ingannevole tutti i giorni, è bene che i ragazzi comincino ad essere correttamente informati."

Sempre sul fronte divulgativo e informativo, ampio spazio sarà dedicato all'ambiente, con un evento specifico organizzato insieme a Vus e Novamont, e alla salute, con l'allestimento di uno stand dedicato alle intolleranze e alla celiachia, che vede per la prima volta la partecipazione diretta dell'Associazione Italiana Celiachia. Non solo. Anche quest'anno l'organizzazione assegnerà i "Primi d'Italia Award" ai personaggi celebri che si sono contraddistinti nel giornalismo, nello spettacolo, nello sport, nel cinema e nella televisione. Fra i premiati il giornalista Enrico Mentana, lo stesso Mauro Casciari, la conduttrice Elisa Isoardi, il giornalista e conduttore Luca Giurato, il giornalista enogastronomico Carlo Cambi e Giancarlo Magalli. E poi ancora spettacolo, quello offerto da un cartellone come sempre nutrito. Si parte giovedì 29 con lo show del comico Giovanni Cacioppo ex Zelig, venerdì 30 si prosegue con il concerto di Tiziana Rivale, mentre sabato 1 sarà il turno di Gene Gnocchi, in chiusura domenica 2 la musica napoletana del duo Montanari e Zembo.

"Dopo tante contrapposizioni voglio ringraziare l'amministrazione comunale e l'assessore Stella per tutto il supporto che hanno dato - ha dichiarato Aldo Amoni, presidente di Confcommercio Umbria - Grazie a tutte le manifestazioni che stiamo vivendo dal mese di maggio, malgrado i tempi difficili per l'economia, la città di Foligno è sempre più bella."

"Quello tra Foligno e i Primi d'Italia è un binomio indissolubile, un legame in grado di unire l'eccellenza al patrimonio culturale del nostro centro storico - è la conclusione del sindaco Nando Mismetti - In questi momenti così duri, per le famiglie, le imprese e il nostro tessuto sociale, è importante che si pensi anche alla solidarietà, all'ambiente e ai più giovani"

Daniele Ciri

Corriere dell'Umbria Mercoledì 21 Settembre 2011

I Primi d’Italia: Chef a cinque stelle in cucina per la Caritas

La buona tavola Master in primi piatti, pasta d'autore, officina dei primi sono alcuni appuntamenti in corso dal 29 settembre al 2 ottobre
Conto alla rovescia per la gustosa maratona culinaria de "i Primi d'Italia". Dal 29 settembre torna il festival folignate con la sua cucina d'autore per tutti. Master in primi piatti, pasta d'autore, officina dei primi sono solo alcuni degli appuntamenti tra cui appassionati e curiosi potranno scegliere fino al 2 ottobre. Ecco alcuni appuntamenti da annotare in agenda: corsi giornalieri di alta cucina per specializzarsi in primi piatti di terra e di mare con gli ormai consueti appuntamenti di master in primi piatti: giovedì 29 settembre dalle 10 alle 15

"Il gusto dell'eccellenza squisitamente primi"

con lo chef Italo Bassi dell'Enoteca Pinchiorri di Firenze; e venerdì 30 dalle 10 alle ore 15

"La mia passione per i primi di mare"

con Philippe Léveillé del Ristorante Miramonti L'Altro di Brescia (Rilascio attestato. Prenotazione obbligatoria 75.5005577). Mentre a Pasta d'Autore, noti chef propongono le personali rivisitazioni delle paste più famose d'Italia, tutte degustabili in un originale calendario di incontri: 20 settembre Marco Gubbiotti - Pasta La Molisana; 30 settembre Peter Brunel - Pasta Garofalo; 1 ottobre Beppe Sardi - Pasta Verrigni. Sempre in piazza delle Repubblica, nella quattro giorni folignate, si terranno anche gli appuntamenti degustativi (su prenotazione) dell'Officina dei Primi, che ci faranno assistere, sotto la direzione di noti chef e personaggi famosi, alla realizzazione di un primo piatto (calendario completo su www.iprimiditalia.it). Ma quest'anno i Primi d'Italia mettono in campo una vera novità, grazie alla collaborazione avviata con la Caritas di Foligno e lo chef stellato Marco Gubbiotti che, nell'ambito del festival, offrirà tutta la sua esperienza a favore delle persone meno fortunate. É previsto per venerdì 30 l'appuntamento più "buono" de i Primi d'Italia; lo chef Gubbiotti realizzerà un pranzo di alta cucina per gli assistiti della Caritas, in cui verranno cucinate le

"Mezze maniche all'amatriciana di pomodori arrosto e passatina di fagioli del purgatorio."

"Mangiare è un diritto che tutti dovrebbero avere - dichiara Gubbiotti - e, per un giorno, anche io potrò contribuire a rendere un'utopia, un concreto diritto."

Altrettanto entusiasta dell'iniziativa è Mauro Masciotti della Caritas di Foligno: "Quella de i "primi" per gli "ultimi

" è un segno forte, soprattutto se arriva da una manifestazione così partecipata ed apprezzata."

Anche il presidente di Epta, Roberto Prosperi, si sente profondamente emozionato e vicino all'iniziativa de "i Primi per gli Ultimi":

"É un piccolo gesto - dice -, ce ne rendiamo conto, ma è anche un concreto sostegno per esprimere fattivamente la nostra solidarietà e vicinanza a chi è meno fortunato"

Corriere dell'Umbria Giovedì 15 Settembre 2011

I Primi d’Italia: Il buon gusto fa tappa a Foligno

La pasta, il riso, la polenta, la zuppa e gli gnocchi saranno i protagonisti indiscussi della dodicesima edizione del Festival nazionale dei primi piatti che si apre domani nel centro storico di Foligno per quattro giorni consecutivi pronti ad accogliere oltre 200 mila visitatori provenienti da tutta Italia. Una festa che torna in grande stile con il ricco programma di iniziative dedicate al mondo della gastronomia d'eccellenza: un variegato circuito di assaggi nei villaggi del gusto tra taverne, piazze e palazzi storici (2,50 euro la degustazione, 7,50 euro il menu; gli orari di apertura sono dalle 16 alle 23 il giovedì e il venerdì, a partire dalle 10 invece il sabato e la domenica) con particolare attenzione anche ai celiaci, il mercato dei pastifici artigianali di qualità a palazzo Trinci, l'esposizione e vendita di prodotti tipici nazionali di eccellenza e a marchio protetto a piazza Matteotti, gioielli e sculture di pasta sempre a palazzo Trinci, piante aromatiche, spezie e libri di ricette nel chiostro di San Giacomo. Immancabili, poi, i corsi di cucina con chef di rilevanza nazionale: master giornalieri di primi piatti a 85 euro, a tavola con le stelle a 25 euro, appuntamenti di cucina e degustazione con personaggi famosi a 10 euro. Un grande ventaglio di iniziative arricchito da speciali momenti di intrattenimento per il palato e la mente: ospiti di eccezione saranno anche Dario Ballantini, i "Fichi d'India" e Anna Moroni della Prova del Cuoco. Ma il centro storico di Foligno si arricchisce quest'anno di un'altra bellissima location per accogliere attività e appuntamenti di arte, cultura e alimentazione: si tratta di palazzo Candiotti dove prenderanno vita incontri giornalieri con autori di "libri da gustare", laboratori sensoriali, pillole di economia domestica, mini corsi sull'arte del ricevere, esposizione artistica delle migliori e più originali confezioni di pasta, proiezioni di spezzoni di film con attori alle prese con i primi piatti e poi molto altro. Immancabili anche "i Primi d'Italia Junior" con attività ludiche e di animazione dedicate alla sana e corretta alimentazione. Inoltre, grande attenzione e cura nell'utilizzo di stoviglie e buste biodegradabili e compostabili in Mater-Bi della Novamont per promuovere uno stile di vita ecologicamente corretto e a basso impatto. Non a caso, domani pomeriggio alle 18 a palazzo Candiotti si svolgerà il workshop sul tema

"Crisi economica e sostenibilità ambientale: dagli eco festival all'eco-shopping, modelli virtuosi per uno sviluppo nuovo"

e sabato alle 15, invece, un incontro con i consumatori per dare consigli utili su come rendere sostenibile la nostra tavola. Intanto, domani mattina alle 9,30 a palazzo Trinci, si dà il via alla manifestazione con un importantissimo convegno dal titolo

"Magri a tutti i costi! Quando un disagio diventa una patologia"

sostenuto dalla Fondazione Carifo per portare alla luce i problemi legati ai più gravi disturbi alimentari (in particolare l'anoressia) e le moderne metodologie impiegate per superarli.

Maura Donati

Corriere dell'Umbria Mercoledì 22 Settembre 2010

Il Programma dei Primi d’Italia 2009 di Foligno

I VILLAGGI DEL GUSTO

ORARI

• GIOV. 24 SETTEMBRE, ore 16-23
• VEN. 25 SETTEMBRE, ore 16-23
• SAB. 26 SETTEMBRE, ore 10-23
• DOM. 27 SETTEMBRE, ore 10-21

INGRESSO LIBERO

Coupon degustazione da € 2.00 / Menù da € 7.00 Da ritirare presso:INFO-POINT P.zza della Repubblica, 10 – Foligno 

Degustazioni continuative a € 2.00; menù selezionati a € 7.00; appuntamenti degustativi proposti dalle aziende partner nei sedici Villaggi del Gusto.

DEGUSTAZIONI € 2.00

N.B. Alcuni Villaggi potrebbero sospendere le degustazioni dalle 15 alle 16 o in orari intermedi per motivi tecnici.

• VILLAGGIO DELLA PASTA RICETTE CREATIVE
  Le migliori produzioni nazionali abbinate ad insolite ricette. RUMMO, VOIELLO, SPIGADORO,DELVERDE, BIA, GAROFALO
  Piazza del Grano
• VILLAGGIO DEL RISO PIEMONTESE
  Il re dei cereali delle provincie piemontesi, il primo riso italiano DOP per una perfetta alimentazione. DISTRETTO DEL RISO PIEMONTESE
  TAVERNA AMMANNITI – LARGO FREZZI
• VILLAGGIO DEI TORTELLINI GNOCCHI E PASTA FRESCA
  Pasta all’uovo, tagliatelle,tortellini, gnocchi e le varietà di pasta fresca.
  FIORAVANTI CHIOSTRO S.DOMENICO-P.ZZA S.DOMENICO
• VILLAGGIO DELLA PASTA TRADIZIONE E TIPICITÀ
  La pasta artigianale di qualità e le ricette tipiche regionali.
  FABBRI, SETARO, MARTELLI, LATINI,CAVALIERI, CONS. PASTA DI GRAGNANO PIAZZA GARIBALDI
• VILLAGGIO DELLA POLENTA
  La tradizione di un antico piatto con ricette che vivono nel tempo.
  ANNONI TAVERNA PUGILLI – VIA MENTANA
• VILLAGGIO GLUTEN FREE
  Prodotti senza glutine, per le diete e le intolleranze. Tra gusto e salute.
  AFAM TAVERNA PUGILLI-VIA MENTANA
• VILLAGGIO PRIMA DEI PRIMI
  Villaggio degli aperitivi, happy hour, drinks e musica.
  SACLÀ, BRACHETTO D’ACQUI PALAZZO DELI-VIA GRAMSCI

MENÙ € 7.00

• VILLAGGIO DELLE BIO-DIVERSITÀ
  Paste, zuppe, cereali,legumi e prodotti biologici dell’Umbria.
  AIAB, PROBIO TAVERNA GIOTTI – PIAZZA PULIGNANI
• VILLAGGIO DEL MARE
  Dal limpido mare delle Marche tutti i primi a base di pesce.
  REGIONE MARCHE TAVERNA SPADA-PORTICO DELLE CONCE
• VILLAGGIO SAPORI DELLA TOSCANA
  La qualità dei prodotti toscani lungo le vie della transumanza.
  PROVINCE DI AREZZO-GROSSETO-SIENA TAVERNA CONTRASTANGA-VIA PIERMARINI
• VILLAGGIO DEL TARTUFO
  Un condimento principe per raffinati abbinamenti con tutti i primi piatti.
  OASI UMBRIA TAVERNA MORLUPO – P.ZZA BEATA ANGELA
• VILLAGGIO DEI NURAGHI E TIPICITÀ SARDE
  I prodotti tipici sardi rivivono con le migliori ricette della tradizione.
  ARTINPASTA TAVERNA CASSERO – VIA CORTELLA
• VILLAGGIO ORECCHIETTE E TIPICITÀ PUGLIESI
  Orecchiette e prodotti tipici della Puglia proposti in originali ricette.
  REGIONE PUGLIA TAVERNA LA MORA – VIA ANTONIETTI
• VILLAGGIO RAVIOLI E STRINGOZZI
  La classica pasta ripiena e la tipica pasta umbra.
  LA ROMAGNA, PASTA FRATINI TAVERNA BADIA-VIA G. DA FOLIGNO
  APPUNTAMENTI DEGUSTATIVI AD ORARIO
  SESSIONI DEGUSTATIVE AD ORARIO
• VILLAGGIO DEL RISO E DELLE TIPICITÀ VENETE
  Il riso italiano e le eccellenze alimentari della Regione Veneto.
  REGIONE VENETO
  TAVERNA CROCE BIANCA – VIA

APPUNTAMENTI DEGUSTATIVI MENÙ € 25.00

• A TAVOLA CON LE STELLE
  Il villaggio del gusto dedicato alla cucina d’autore: degustazioni di primi piatti elaborati da grandi chef.
  PROVINCIA DI SIENA, PARTESA CHIOSTRO S.GIACOMO-P.ZZA S.GIACOMO
  25 Sabato 26 Settembre
  ore 12 - 13 - 14 - 19 - 20 - 21
  GAETANO TROVATO Arnolfo
  Domenica 27 Settembre
  ore 12 - 13 - 14 -19 - 20 - 21
  IGLES CORELLI Locanda della Tamerice

PIAZZA DELLA REPUBBLICA ITINERARI DEL GUSTO

Appuntamenti degustativi per scoprire i territori, le tipicità, le ricette delle regioni d’Italia. Singola sessione € 10.00

GIOVEDÌ 24 SETTEMBRE

• Ore 18 ANTICHI SAPORI DELLA REGIONE MARCHE Paolo Massobrio - REGIONE MARCHE
• Ore 21 VIAGGIO ALLE RADICI DEL COUSCOUS: TABULE’ Vittorio Castellani [Chef Kumalé] – BIA

VENERDÌ 25 SETTEMBRE

• Ore 18 DISTRETTO DEL RISO DEL PIEMONTE Ricette tipiche
• Ore 21 OLIO E TIPICITÀ Ricette all’olio e tipicità locali

SABATO 26 SETTEMBRE

• Ore 11 Il COUSCOUS NELLA TRADIZIONE TRAPANESE Chef P. Maggiore di “Cantina Siciliana” – BIA
• Ore 13 LA CUCINA TRADIZIONALE LAZIALE Anna Dente - Osteria San Cesario
• Ore 15 I SAPORI ED I PROFUMI DI PANTELLERIA Andy Luotto - L’ ARABA FENICE
• Ore 17 LE BIO-DIVERSITÀ Paste e zuppe umbre - PRO BIO – AIAB
• Ore 19 LE RICETTE DELLA TRADIZIONE Anna Moroni - REGIONE MARCHE
• Ore 21 LE NORCINERIE Chef Marco Gubbiotti - PASTA SPIGADORO

DOMENICA 27 SETTEMBRE

• Ore 11 ECCELLENZE, PRODOTTI DI PUGLIA Marisa Laurito - REGIONE PUGLIA
• Ore 13 RISO E RISOTTI Beppe Sardi - CONSORZIO RISI TIPICI ITALIANI
• Ore 15 LE RICETTE DELLA TRADIZIONE Anna Moroni - REGIONE MARCHE
• Ore 17 ECCELLENZE, PRODOTTI DI PUGLIA Junior Chef de Le Calandre - REGIONE PUGLIA
• Ore 19 DISTRETTO DEL RISO DEL PIEMONTE Ricette tipiche

CONVEGNI & SEMINARI

APPROFONDIMENTI TEMATICI

GIOVEDÌ 24 SETTEMBRE ore 10
PALAZZO TRINCI ALIMENTAZIONE SENZA CONTROLLO
Giovani attenzione alle cattive abitudini Paolo Massobrio - Prof. Piero Migliaccio
Promosso e finanziato da:
FONDAZIONE CASSA DI RISPARMIO DI FOLIGNO

I PRIMI D’ITALIA JUNIOR IL FESTIVAL A MISURA DI BAMBINO
Visite guidate con degustazioni nei Villaggi del Gusto alla scoperta di una sana e corretta alimentazione.
Tutti i giorni ore 16 partenza del trenino Grifo Latte da Piazza della Repubblica

PARTNER I PRIMI D’ITALIA AWARD
I PERSONAGGI DELL’ANNO
MERCOLEDÌ 23 SETTEMBRE - SERATA INAUGURALE ore 21
LARGO CARDUCCI Ingresso libero
Il Festival premia i personaggi che nel corso dell’anno si sono contraddistinti per la loro professione o per particolari attività.

I PRIMI D’ITALIA ENTERTAINMENT

INTRATTENIMENTO PER IL PALATO E LA MENTE

MERCOLEDÌ 23 SETTEMBRE ore 21.30
LARGO CARDUCCI
NINO FRASSICA
& LOS PLAGGERS BAND SHOW
Musica e comicità: un repertorio di brani famosi rivisitati e corretti con verve comica.
Promosso da CITROEN PASCUCCI - Ingresso libero

MERCOLEDÌ 23 SETTEMBRE ore 22/23
PIAZZA DELLA REPUBBLICA
PASTA PARTY
LA FESTA DELLA PASTA
Tutto il gusto e il sapore di un buon primo piatto, assaggio gratuito.
Promosso da FLAVUM - Ingresso libero

GIOVEDÌ 24 SETTEMBRE ore 18
PALAZZO TRINCI
FOCACCIA BLUES
Proiezione del film sulla storia della focaccia che si è mangiata l’hamburger.
Replica venerdì 25 ore 18.00
Promosso da REGIONE PUGLIA - Ingresso libero

GIOVEDÌ 24 SETTEMBRE ore 21
LARGO CARDUCCI
MARCO MARZOCCA
CABARET SHOW
La travolgente simpatia di uno dei protagonisti assoluti della comicità di Zelig.
Promosso da CITROEN PASCUCCI - Ingresso libero

VENERDÌ 25 SETTEMBRE ore 21
LARGO CARDUCCI
HOMO SAPIENS
30 ANNI IN UNA SERA
Dal ’60 al ’90 attraverso le canzoni che hanno fatto colonna sonora di questo periodo.
Promosso da CITROEN PASCUCCI - Ingresso libero

SABATO 26 SETTEMBRE ore 18
LARGO CARDUCCI
PER UN PUGNO DI RISO
ANDY LUOTTO, ANNA DENTE, DADO
Gara spettacolo per un risotto tra artisti. Premiazione Airone d’Argento
Promosso da CONS. RISI TIPICI ITALIANI - Ingresso libero

SABATO 26 SETTEMBRE ore 21
LARGO CARDUCCI
DADO
CABARET SHOW
Le più famose canzoni italiane danno vita alla sorprendente comicità da Zelig.
Promosso da CITROEN PASCUCCI - Ingresso libero

DOMENICA 27 SETTEMBRE ore 15
LARGO CARDUCCI
L’ORECCHIETTA PIÙ
VELOCE DEL WEST
Competizione per la preparazione del maggior numero di orecchiette con Marisa Laurito.
Promosso da REGIONE PUGLIA - Ingresso libero

DOMENICA 27 SETTEMBRE ore 17
LARGO CARDUCCI
IO CUCINO COSÌ
CON ANNA MORONI
Performance di cucina spettacolare, le ricette facili e veloci.
Promosso da SALE & PEPE- Ingresso libero

DOMENICA 27 SETTEMBRE ore 21
LARGO CARDUCCI
IL MIO MONDO
AL CONTRARIO
Componimenti classici reinventati e suonati all’inverso dal Maestro Maurizio Mastrini.
Promosso da CITROEN PASCUCCI - Ingresso libero

(Il programma completo può essere scaricato e consultato
in formato .pdf da questo link)

Consuntivo 2008 sui Primi d'Italia di Foligno

Il festival dei Primi d'Italia delizia il palato e mette tutti d'accordo. I villaggi del gusto hanno chiuso i battenti domenica sera e ora non resta che fare un bilancio di quattro giorni di assaggi, degustazioni e convegni che, a quanto pare, appassionano oltre che i cittadini anche tantissimi turisti che, nello scorso fine settimana, si sono riversati in città affollando il centro storico e prendendo d'assalto alberghi e ristoranti.
Quest'anno le prenotazioni alberghiere sono aumentate del 38 per cento (dato fornito dal consorzio UmbriaSì).

"Il festival dei Primi d'Italia - spiega il presidente dell'associazione albergatori di Foligno Venanzio Pazzani - è giovane ma riesce a muovere tantissime persone, a catturare l'attenzione di molti visitatori che arrivano da fuori città, ne sono una dimostrazione i turisti che la scorsa settimana hanno alloggiato nelle strutture ricettive di Foligno."

Una festa che rappresenta, dunque, un potente mezzo per la promozione della città e delle sue bellezze storiche e architettoniche, bellezze racchiuse proprio in quel centro storico in cui si può passeggiare degustando i primi piatti e le eccellenze tipiche di tutte le regioni italiane.

"Foligno - dice ancora Pazzani - deve tenersi stretta al suo Festival che in 10 anni ha dimostrato di saper crescere in modo esponenziale e la cui organizzazione migliora edizione dopo edizione.
Si tratta di una festa di livello nazionale che ha grande risonanza in tutto il Paese e anche oltre i confini nazionali e rappresenta una grande ricchezza e un volano di sviluppo per il turismo a Foligno."

In armonia con Pazzani anche Aldo Amoni (Confcommercio) e Domenico Doni (Confesercenti).

"Sono molto soddisfatto per l'andamento del Festival - dice Amoni - che non solo è cresciuto ma che, addirittura, sta raggiungendo fama internazionale, per la nostra città questo rappresenta un immenso richiamo turistico.
La qualità raggiunta, inoltre, non solo dai primi piatti ma anche dai convegni e dai corsi di cucina, è eccellente.
Dunque non si può esprimere soddisfazione per un grande successo.
Foligno è senza ombra di dubbio, la città ideale in cui poter svolgere un simile festival - spiega Domenico Doni - a dimostrazione di questo c'è il successo dell'edizione appena conclusa.
L'organizzazione è stata impeccabile anche grazie agli spazi messi a disposizione dalle taverne, spazi che non è facile trovare altrove."

Soddisfatti anche i tantissimi folignati che nello scorso fine settimana non hanno perso l'occasione per affollare i villaggi del gusto e assaporare le prelibatezze preparate per l'occasione dagli chef provenienti da ogni parte d'Italia:

"e' una buona occasione per vivere la città oltre che per degustare primi piatti - spiega Ugo Tin Brunozzi - fino a qualche anno fa, spenti i riflettori sulla Giostra, Foligno cadeva in letargo.
Ora invece il settembre Folignate ha una ulteriore e importante occasione di cerescita, l'atmosfera che si respira i città per i Primi è assolutamente gradevole e la tantissima gente che affolla strade e taverne ne è la dimostrazione.
L'organizzazione è praticamente perfetta e girando per la città - racconta Riccardo Vitali - si ha la possibilità di assaporare moltissimi piatti non solo della tradizione locale ma anche tipici di altre regioni.
Credo che sia una bellissima manifestazione che Foligno deve tenersi stretta.
In pochi anni questo festival è cresciuto moltissimo - racconta Massimiliano Tiburzi - e non potrebbe essere altrimenti visto che è assolutamente piacevole girare per la città, ho notato che nonostante il freddo le vie del centro erano affollatissime e non solo da gente della zona.
Un'occasione piacevole per girare la città e assaporare ottimi primi piatti - racconta Susanna Peppoloni - è evidente che di una festa così non si può che fare un bilancio positivo".

Chiara Zuccari

dal Corriere dell'Umbria Martedì 30 Settembre 2008

Ultimo giorno per I Primi d'Italia 2008

I "Primi d'Italia", il Festival nazionale dei primi piatti per il decimo anno consecutivo in corso di svolgimento a Foligno, si avvia alla conclusione.
Oggi è l'ultima giornata della grande kermesse della cultura alimentare italiana, ricca però di tanti gustosi appuntamenti.

"La manifestazione di quest'anno ci sta dando grandi soddisfazioni - dice Roberto Prosperi, presidente della società organizzativa Epta - Confcommercio, che ricorda gli eventi di oggi.
Per tutta la giornata saranno attivi i 16 villaggi del Gusto, per le degustazioni continuative di primi piatti - pasta, riso, polenta, zuppe, piatti tipici regionali, primi insoliti e creativi o per intolleranti al glutine...
- che saranno sospese solo alle 21. Protagonisti della giornata sono gli chef Mauro Uliassi e Beppe Sardi, e la maestra di cucina Anna Moroni.
Sei gli appuntamenti in piazza della Repubblica con i primi. Incontri con lo chef, dove è possibile seguire mini corsi di cucina e degustare primi piatti:

• alle 10 "Le Zuppe e l'olio umbro" (Frantoi in Foligno);
  
• alle 12 "Pasta Secca" (Flavum);
  
• alle 14 "Il Riso del Piemonte" (Distretto del Riso del Piemonte);
  
• alle 16 "Le Chicche di ceci" (Ristorante Exedra e Cenatio);
  
• alle 18 "Pasta Secca" (Spigadoro);
  
• alle 20 "Il Risotti" (Consorzio Tutela Riso Italiano."

Sono cinque gli incontri su salute e alimentazione organizzati dall'Afam per oggi. Questa mattina alle 11 si succederanno gli interventi di Maria Antonietta Ruggeri (docente corso di laurea Assistenza sanitaria e tecniche della prevenzione) sull'alimentazione nella storia dell'uomo, di Maria Davì (responsabile servizio allergologia pediatrica ospedale di Foligno) sulle allergie respiratorie: prevenzione, diagnosi, trattamento.
Nel pomeriggio, (ore 17) interverranno Sandro Venanzi (responsabile dell'Unità operativa di Emodialisi dell'ospedale di Foligno e Spoleto) su dietologia nelle patologie renali, Fabio Angeli (Unità di terapia intensiva coronaria ospedale Santa Maria della Misericordia Perugia) su come stimare il rischio cardiovascolare e modificarlo con una corretta alimentazione, Enrica Angeli (ginecologia Ostetricia, Università degli Studi di Perugia) sull'alimentazione in menopausa.

dal Corriere dell'Umbria Domenica 28 Settembre 2008